Optymalizacja kosztów w restauracji jest kluczowa dla zachowania konkurencyjności i zwiększenia rentowności. Przedstawimy Ci pięć praktycznych porad, jak można to osiągnąć, korzystając z najnowszych rozwiązań technologicznych i innowacji.
Uwaga: Ten artykuł nie jest reklamą. Wszystkie wymienione aplikacje i innowacyjne metody są podane jedynie jako przykłady i nie stanowią bezpośredniego poparcia.
Automatyzacja zarządzania zapasami
Użycie oprogramowania do automatyzacji zarządzania zapasami może znacząco zmniejszyć marnotrawstwo żywności i ułatwić monitorowanie zapasów. Nowoczesne systemy, takie jak te oferowane przez TAP Innovations, umożliwiają integrację z systemami kadrowymi, co ułatwia planowanie potrzeb i zamówień w zależności od obłożenia restauracji.
Zastosowanie inteligentnych urządzeń
Wdrożenie technologii Internetu Rzeczy (IoT) w postaci inteligentnych urządzeń, takich jak piekarniki czy lodówki, które monitorują zużycie energii i stan żywności, może przynieść oszczędności zarówno w zakresie kosztów energii, jak i redukcji strat żywnościowych.
Rozwiązania w zakresie płatności i zamówień
Wprowadzenie systemów płatności mobilnych oraz systemów zamówień przez kody QR może znacznie usprawnić proces obsługi klienta, skrócić czas oczekiwania i zredukować koszty związane z obsługą. Systemy te pozwalają również na łatwe wdrażanie programów lojalnościowych, które mogą zwiększyć częstotliwość wizyt stałych klientów.
Wykorzystanie sztucznej inteligencji (AI)
AI może być wykorzystana do optymalizacji zarządzania kolejką, personalizacji ofert dla klientów na podstawie ich historycznych preferencji oraz automatyzacji procesu zamawiania, co przekłada się na lepsze zarządzanie zapasami i wydajniejszą pracę personelu.
Zrównoważone praktyki
Coraz więcej restauracji stosuje praktyki zrównoważone, takie jak lokalne zaopatrzenie, minimalizowanie marnotrawstwa żywności i stosowanie biodegradowalnych opakowań. Te działania nie tylko wpisują się w rosnącą świadomość ekologiczną konsumentów, ale również mogą generować oszczędności poprzez zmniejszenie kosztów i przyciąganie nowych klientów.
>> Zobacz również: Wakacje kredytowe Credit Agricole — jak złożyć wniosek o wakacje kredytowe w Credit Agricole?
Oto kilka prostych działań, które nie wymagają dodatkowych kosztów, a mogą pomóc w redukcji kosztów prowadzenia restauracji
Optymalizacja zużycia energii
Zwróć uwagę na zużycie energii w restauracji. Wyłączaj światła, urządzenia kuchenne i klimatyzację, kiedy nie są potrzebne. Rozważ zamianę tradycyjnych żarówek na LED, które są bardziej energooszczędne.
Zmniejszenie marnotrawstwa żywności
Regularnie sprawdzaj stany magazynowe i dostosowuj zamówienia do rzeczywistego zapotrzebowania. Używaj technik FIFO (pierwsze weszło, pierwsze wyszło), aby unikać przeterminowania produktów. Wprowadź dania z wykorzystaniem resztek i mniej popularnych części surowców.
Wykorzystanie pracy personelu
Staraj się maksymalnie efektywnie wykorzystać czas pracy personelu. Szkolenia z efektywności mogą pomóc pracownikom lepiej zarządzać swoim czasem i obowiązkami. Optymalizuj grafiki pracy, aby unikać nadgodzin, które mogą generować dodatkowe koszty.
Działania marketingowe o niskim koszcie
Skorzystaj z darmowych lub tanich narzędzi marketingowych dostępnych online, takich jak media społecznościowe, aby promować swoją restaurację. Prowadzenie bloga, organizowanie lokalnych wydarzeń lub partnerstwo z innymi lokalnymi przedsiębiorstwami mogą zwiększyć widoczność bez dużych wydatków.
Renegocjacja umów z dostawcami
Regularnie przeglądaj i negocjuj umowy z dostawcami. Możesz uzyskać lepsze ceny lub warunki dostawy, które zmniejszą ogólne koszty. Współpraca z lokalnymi dostawcami może również obniżyć koszty transportu.
>> Czytaj również: Skandal Bre-X. Największy skandal w historii górnictwa. Akcje ze szczytu momentalnie do zera!
Dofinansowania dostępne dla restauratorów w Polsce
W Polsce istnieje wiele możliwości dofinansowania dla restauracji, które mogą znacząco wspomóc rozwój tego typu działalności.
Restauracje mogą ubiegać się o dotacje z funduszy unijnych, które często pokrywają koszty związane z nowoczesnym wyposażeniem, remontami, czy działaniami marketingowymi. Kwoty dofinansowania mogą sięgać od 50 000 zł do nawet 540 000 zł, pokrywając do 90% kosztów kwalifikowalnych projektów. Takie wsparcie może obejmować również rozwój innowacyjnych rozwiązań, takich jak systemy zarządzania klientem (CRM) czy aplikacje mobilne.
Polska Agencja Rozwoju Przedsiębiorczości oferuje programy takie jak Ścieżka SMART, skierowane do mikro-, małych i średnich przedsiębiorstw. Dostępne są duże sumy dofinansowania, które można przeznaczyć na działania badawcze i rozwój innowacji. W 2023 roku dostępne były fundusze na sumę 6,67 mld zł, co pokazuje skalę możliwego wsparcia
Dotacje LGD są dostępne nie tylko dla rolnictwa, ale także dla przedsiębiorców z sektorów takich jak gastronomia. Te dotacje mogą być wykorzystane na różnorodne potrzeby, włączając zakup sprzętu czy działania promocyjne, z kwotami dofinansowania sięgającymi do 150 000z złotych.
Dla restauracji zainteresowanych zrównoważonym rozwojem, dostępne są również dotacje na instalację systemów odzysku energii, zakup energooszczędnych urządzeń czy wdrażanie praktyk recyklingu.
Restauracje, które dopiero rozpoczynają działalność, mogą korzystać z dotacji na start, oferowanych przez Urzędy Pracy lub jako dotacje pomostowe, które pomagają pokryć bieżące koszty w pierwszych miesiącach działalności
